鸡东鹿茸片

类别：药材原料

鸡东鹿茸片是黑龙江省鸡西市鸡东县依托当地梅花鹿、马鹿养殖产出的切片状鹿科动物幼角原料，产区地处完达山余脉、穆棱河流域，气候冷凉、森林覆盖率高，为鹿群提供了富含野生中草药材的天然食料，制成的切片质地细腻、血纹清晰，在东北地区及国内中药材市场有一定关注度。

产地概况

鸡东县位于黑龙江省东南部，属于中温带大陆性季风气候，冬季漫长寒冷，夏季短促温凉，年平均气温约3.6℃，无霜期115至130天，这种气候条件能减缓鹿茸骨化速度，延长优质生长期。

境内有凤凰山、宝泉林场等林区，森林覆盖率达65%以上，林下生长着野大豆、刺五加、五味子、龙胆草等多种野生植物，鹿群可以自由觅食，补充天然养分。

同时，当地养鹿历史较长，有一定的规模化养殖基础。

主要特点

鸡东鹿茸片以梅花鹿二杠茸片、三杈茸片，或马鹿三叉茸片为主，其中二杠茸片品质相对更优。

切片通常呈圆形或类圆形，半透明状，质地紧密而脆，边缘有角质化的外皮，中间分布着细密的、呈红棕色或暗棕色的血纹，排列较为规则。

鲜鹿茸片带有淡淡的腥膻味，干制后腥膻味减弱，略有清香气。

由来与传承

鸡东县的养鹿产业可追溯至20世纪中后期，当时部分国有林场开始引入梅花鹿、马鹿进行试养，以利用林区的天然资源。

早期主要以销售整枝鲜、干鹿茸为主，后来随着市场需求的变化，本地逐步发展起鹿茸切片加工，将不同部位的鹿茸分级切片，方便运输和使用，鸡东鹿茸片的知名度也随之逐渐扩散。

制作工艺

鸡东鹿茸片的加工需经过选茸、排血或留血、软化、切片、干燥、分级等步骤。选茸时会优先选取生长周期适中、骨化程度低的二杠或三叉茸。

留血茸片加工时会保留鹿茸内部的血液，排血茸片则通过挤压、真空等方式排出部分血液。软化通常采用温水浸泡或蒸制的方式，控制好时间以保证切片的完整性。

切片多使用专用的切片机，厚度均匀，一般在0.1至0.3厘米之间。干燥多采用自然阴干或低温烘干，避免高温破坏鹿茸的成分。最后根据切片的部位、血纹、质地等进行分级包装。

地方文化

在东北地区，鹿茸一直被视为珍贵的滋补原料，鸡东当地有将优质鹿茸片作为礼品馈赠亲友长辈的习俗，尤其是在春节、重阳节等传统节日。

部分养殖户还保留着春季采茸时的简单仪式，祈求鹿群健康、鹿茸丰收。

近年来，随着当地对特色产业的重视，鸡东鹿茸片也开始出现在一些地方农特产品展销会上，成为展示鸡东林区资源的名片之一。

选购建议

选购鸡东鹿茸片时，可优先选择正规的中药材市场、特产店或有资质的电商平台，查看产品的产地标识。

观察切片的外观，质地紧密脆嫩、血纹清晰均匀、边缘无明显厚角质层的品质较好。

留血茸片颜色偏深，排血茸片颜色较浅，可根据个人需求选择。还可闻一下气味，避免选购有霉味或其他异味的产品。

保存方法

干制鸡东鹿茸片应放置在干燥、通风、阴凉的地方保存，避免阳光直射，防止受潮发霉。

可以将切片用干净的塑料袋或密封罐装好，放入少量干燥剂，然后置于冰箱冷藏层或冷冻层，延长保存时间。

鲜鹿茸片则应尽快使用或进行干制、冷冻保存，冷冻时需用保鲜膜包裹严实，避免串味。

性状与特征

鲜鹿茸片边缘为浅灰色或灰黄色的薄皮，中间部分呈红棕色或淡红色，半透明，质地柔软有韧性，用手轻捏不易碎裂，闻之有新鲜鹿血的腥膻味。

干制后的鹿茸片质地坚硬脆嫩，用手轻掰易断，断面有细密的蜂窝状小孔，闻之腥膻味较淡，带有轻微的木质或草叶混合的清香气。

常见用途与特点

鸡东鹿茸片作为传统的中药材原料，含有多种常见的营养成分及生物活性物质，主要用于中药材配伍、泡制药酒或作为滋补类食品的原料添加。

在使用时需遵循专业指导，合理控制用量。

目前，鸡东鹿茸片主要销往东北三省、北京、上海等地的中药材市场及特产店。

常见处理方式

鸡东鹿茸片的常见使用方式有泡制白酒，将适量干鹿茸片放入高度粮食酒中密封浸泡一段时间后饮用；

也可与鸡肉、排骨、鸽子等食材一起炖煮成汤，用量不宜过多；

部分人会将鹿茸片磨成细粉后冲服。使用时需注意遵循传统用法或专业人士建议，避免自行过量使用。

适用场景

鸡东鹿茸片作为滋补类原料，适用于有滋补需求的成年人群，可作为传统礼品馈赠中老年亲友。

也可用于中药材相关的加工企业、中药房采购使用。

使用提示

使用鸡东鹿茸片需遵循专业指导，避免自行盲目使用。

干制鹿茸片保存时需注意防潮防霉，一旦发现有霉斑或其他变质迹象，应立即停止使用。

鲜鹿茸片不宜长时间暴露在常温下，需及时处理。